INGREDIENTES
4 medallones de merluza
1 taza de agua
500 gr de espinaca ya cocida
1/2 juego de limon
1/2 vaso de jerez
1 hoja de laurel
sal y pimienta
Salsa
1/2 vaso de crema de leche
1 cda de harina
2 cdas de manteca
1 tazita de nueces
75 gr de queso roquefort
4 medallones de merluza
1 taza de agua
500 gr de espinaca ya cocida
1/2 juego de limon
1/2 vaso de jerez
1 hoja de laurel
sal y pimienta
Salsa
1/2 vaso de crema de leche
1 cda de harina
2 cdas de manteca
1 tazita de nueces
75 gr de queso roquefort
PREPARACION
Llevar al horno los medallones de merluza con la hoja de laurel y rociar con la taza de agua, el jugo de limon y el jerez. Cubrir todo con papel aluminio y cocinar a fuego bien caliente durante 15 minutos, luego reservar el pescado y colar el caldo obtenido.
Para hacer la salsa, calentar la manteca reahogando con la harina, agregar el caldo, el queso roquefort cortado en trocitos, la crema de leche y batir hasta lograr una salsa fina, agregar las nueces y condimentar cocinando unos minutos mas.
Ahora y por ultimo colocar la espinaca en una fuente al horno en cuatro montoncitos separados, agregar encima los medallones de pescado yrociar con la salsa recien preparada cocinando todo unos 8 minutos.
Para hacer la salsa, calentar la manteca reahogando con la harina, agregar el caldo, el queso roquefort cortado en trocitos, la crema de leche y batir hasta lograr una salsa fina, agregar las nueces y condimentar cocinando unos minutos mas.
Ahora y por ultimo colocar la espinaca en una fuente al horno en cuatro montoncitos separados, agregar encima los medallones de pescado yrociar con la salsa recien preparada cocinando todo unos 8 minutos.
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