VEGETALES, Berenjenas Rellenas

INGREDIENTES
Para el Relleno
1 Cebolla rallada
1 Diente de Ajo
1 Zanahoria rallada
1 Morron rojo
400 gr de Carne picada
3 Cdas de Queso rallado
Sal y pimienta a gusto
Oregano a gusto
Para la Cubierta
3 Tomates redondos
250 gr de Queso cremoso
Sal y pimienta a gusto
Para la Guarnicion
1 paquete de Arvejas congeladas
1 Cda de Manteca
Sal y pimienta a gusto

PREPARACION

En primer lugar ahuecar las berenjenas con una cuchara sacandoles mas o menos un cuarto de su relleno. Aparte preparar el relleno para las mismas mezclando la cebolla, el ajo, el morron y la zanahoria todo picado. luego agregar la carne picada, el queso rallado, la sal y pimienta a gusto y el oregano. Con esto rellenar las berenjenas y llevarlas al horno cocinando durante unos 30 minutos a 180ºC. Unos minutitos antes de terminar con la coccion agregar las rodajas de tomate con sal, un poquito de pimienta y el queso cremoso encima de las berenjenas. Terminar de cocinar unos 10 minutos mas y luego servir con las arvejas salteadas en manteca y sal.

PANADERIA, Alfajorcitos de Maicena

INGREDIENTES

Para la masa:
150 gr de Manteca
150 gr de Azucar impalpable
10 Yemas
500 gr de Almidon de maiz
20 gr de Polvo para Hornear
Esencia de vainilla
Para el Relleno:
Dulce de leche repostero
Coco rallado para los bordes

PREPARACION

En un bol batir a blanco la manteca con el azucar impalpable, agregar luego las yemas mientras se sigue batiendo y echarle un poquito de escencia de vainilla. Por otro lado tamizar juntos el polvo de hornear con el almidon de maiz mientras se va echando a la anterior preparacion hasta que se integren bien y se una todo. LLevar a la heladera y dejar reposar la masa una hora. Luego estirar la masa en una mesada para lograr una altura de 1 cm aproximadamente y con algun molde cortar los circulos para las tapitas de alfajores. Llevar a horno caliente en moldes enmantecados de 10 a 12 minutos a temperatura de 180 grados. Luego dejar enfriar y colocar dulce de leche entre dos tapitas y el coco rallado en los bordes. Listo, para chuparse los dedos.

CARNES, Hamburguesas de Carne Caseras

INGREDIENTES

1/2 kilo de carne molida
2 cucharadas soperas de perejil y aji picados
2 cucharadas soperas de ketchup
1 cebolla rallada
1 huevo
1 cubito de caldo a eleccion disuelto en 50 centimetros cubicos de agua caliente
Pan rallado cantidad necesaria
Aceite (cantidad necesaria)

PREPARACION

Primero mezclar bien todos los ingredientes y luego agregar pan rallado para armar las hamburguesas en forma de medallones, una vez listas lo mejor es cocinarlas de ambos lados en una plancha bien caliente con un chorrito apenas de aceite para que no se peguen.

POSTRES, Compota de Peras

INGREDIENTES
8 peras maduras
1 vaina de vainilla
6 cucharadas soperas de miel liquida
1 ramita de canela
4 clavos de olor
1 naranja
1 limon

PREPARACION

Poner en una cacerola todas las peras ya peladas y cortadas en cuatro, agregar la vainilla, miel, canela, los clavos de olor, la cascara y jugo de naranja y el limon, luego cubrir todo con agua y cocinar. dejar hervir a fuego lento hasta que las peras esten cocidas. Dejar enfriar en la heladera y luego servir el postre.

POSTRES, Mousse de Chocolate

INGREDIENTES
¼ taza de azucar
¼ taza de agua
100 grs de chocolate en barra semiamargo picado
2 yemas de huevo
2 claras de huevo
½ cucharadita de cremor tartaro (puede obviarse)
2 cucharadas de azucar
½ taza de crema de leche (nata)

PREPARACION

Ir batiendo las yemas hasta que se vean bien espumosas. En una cacerola al fuego ir poniendo el azucar y agua hasta que el azucar se disuelva, entonces agregar el chocolate picado y mezclar hasta que se disuelva tambien. Luego retirar del fuego y colocar sobre las yemas batidas, volver a dar fuego durante 2 minutos y retirar dejando que nefrie pero revolviendo cada tanto.
En otro bol batir la crema de leche hasta espesar y luego agregar la mezcla anterior una vez que haya enfriado. Batir aparte las claras con el cremor tartaro hasta que se pongan firmes y luego espolvorear con dos cucharadas de azucar en forma de lluvia sin dejar de batir. Luego incorporar esto a la mezcla anterior suavemente y en forma envolvente. Colocar en compoteras chicas y llevar a la heladera hasta que este firme y bien fria.

RECETAS AFRODISIACAS, Bebida Apasionada

INGREDIENTES

1 1/2 vaso de tequila
1 y 1/2 vaso de licor de rosas
1/2 vaso de jugo de limon
3/4 vaso de jugo de naranja
4 cucharaditas de azucar
6 hielos
2 tazas de azucar flor
2 claras de huevo
4 petalos de rosa roja
6 gotas de vainilla o de amaretto
Un poco de azucar rubia para decorar la copa

PREPARACION

Colocar en una coctelera el tequila, el licor de rosas, el jugo de naranja, el jugo de limon, el azucar y los hielos hielos, batir todo hasta que se mezcle bien.
Procedimiento para glasear los petalos: mezclar la clara de los huevos con el azucar flor y las gotitas de vainilla, batir hasta que se unan bien y se forme una especie de pasta liquida. Luego con una cucharita se va esparciendo el glaseado sobre los petalos.
Para servirlo se recomienda mojar muy levemente el borde de una copa margarita y ponerle azucar rubia, luego introducir la mezcla en la copa y por ultimo decorar con los dos petalos de rosa glaseados flotando.

TORTAS, Bizcochuelo de Limon

INGREDIENTES

3 o 4 huevos
1 pote de yogur de limon
3 potes de harina
2 potes de azucar
1 sobre de levadura
1/2 pote de aceite de girasol
ralladura de 1 limon
(la medida de pote se mide con el pote de yogur)

PREPARACION

Mezclar todos los ingredientes y batir con batidora electrica para formar una mezcla homogenea, llevar al horno en un molde previamente enmantecado y enharinado a 200º y cocinar durante unos 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio y seco.