POSTRES, Mousse de Chocolate

INGREDIENTES
¼ taza de azucar
¼ taza de agua
100 grs de chocolate en barra semiamargo picado
2 yemas de huevo
2 claras de huevo
½ cucharadita de cremor tartaro (puede obviarse)
2 cucharadas de azucar
½ taza de crema de leche (nata)

PREPARACION

Ir batiendo las yemas hasta que se vean bien espumosas. En una cacerola al fuego ir poniendo el azucar y agua hasta que el azucar se disuelva, entonces agregar el chocolate picado y mezclar hasta que se disuelva tambien. Luego retirar del fuego y colocar sobre las yemas batidas, volver a dar fuego durante 2 minutos y retirar dejando que nefrie pero revolviendo cada tanto.
En otro bol batir la crema de leche hasta espesar y luego agregar la mezcla anterior una vez que haya enfriado. Batir aparte las claras con el cremor tartaro hasta que se pongan firmes y luego espolvorear con dos cucharadas de azucar en forma de lluvia sin dejar de batir. Luego incorporar esto a la mezcla anterior suavemente y en forma envolvente. Colocar en compoteras chicas y llevar a la heladera hasta que este firme y bien fria.