PANADERIA, Alfajorcitos de Maicena

INGREDIENTES

Para la masa:
150 gr de Manteca
150 gr de Azucar impalpable
10 Yemas
500 gr de Almidon de maiz
20 gr de Polvo para Hornear
Esencia de vainilla
Para el Relleno:
Dulce de leche repostero
Coco rallado para los bordes

PREPARACION

En un bol batir a blanco la manteca con el azucar impalpable, agregar luego las yemas mientras se sigue batiendo y echarle un poquito de escencia de vainilla. Por otro lado tamizar juntos el polvo de hornear con el almidon de maiz mientras se va echando a la anterior preparacion hasta que se integren bien y se una todo. LLevar a la heladera y dejar reposar la masa una hora. Luego estirar la masa en una mesada para lograr una altura de 1 cm aproximadamente y con algun molde cortar los circulos para las tapitas de alfajores. Llevar a horno caliente en moldes enmantecados de 10 a 12 minutos a temperatura de 180 grados. Luego dejar enfriar y colocar dulce de leche entre dos tapitas y el coco rallado en los bordes. Listo, para chuparse los dedos.