VEGETARIANAS, Ensalada Mediterranea

INGREDIENTES
Queso en trozos
Cebolla
Berenjenas
Aji colorado
Pepino
Aceite de oliva
Aceto balsamico
Tomates
Ajo
Sal y pimienta a gusto

PREPARACION

Colacar a la plancha roceada con aceite de oliva la cebolla en rodajas, las berenjenas en laminas finas y el aji en trozos irregulares. Saltear el ajo con aceite de oliva dorandolos y preparar una vinagreta con este aceite, el aceto balsamico, sal y pimienta. Cortar el queso en cubitos, los tomates en gajos y el pepino en tiras. Colocar todas estas verduras junto con el queso en una fuente y luego condimentar con la preparacion de vinagreta.